こなひき小屋 わかおかみのブログ

ある晩は久しぶりに心地よく眠れ、ようやく夏も終わり・・・かと思ったらたまたまその日だけでした。。。いつまで今年は暑いんだーーー！！！体重増加中の私にはこれまたしんどい。。とはいえ、こんなに暑い夏のおかげ？かこれほど子供たちがプールを楽しめた年も珍しいですよね。どっぷりお風呂のように浸かっているのをみると子供がうらやましい。私も一緒に入りたーーい！！と何度思ったことか。

暑さにうだうだ言っても暦はもう９月。服屋さん並みに早くパン屋も秋の衣替えをしなければ！！

ということで新商品をご紹介します。ロングヒット商品になるもの、すぐ姿を消されてしまうものなどあるんですが、それでも「新しいモノ」ってやっぱり目をひきますよね。目でも口でも楽しんで頂いて少しでも秋の気配を感じていただけたらと思います。

←左・秋ナスの香味焼きクロワッサン

　　　　なすを、セロリ、にんにく、しょうがと一緒に炒め、なすの下にクリームチーズの醤油漬けを敷きました。

←右・ポテチリパイ

　　　　自家製チリビーンズと茹でたジャガイモがはいっています。腹持ち抜群！！

→かぼちゃのカナッペ

　　七飯産のかばちゃをふかしてゴロゴロのままで生地に混ざっています。ふんわり生地がとってもおいしいです。

←左・いちじくのデニッシュ

　　　洋酒漬けのいちじくとドライフルーツが入っています。くるみもアクセントではいっています。ちょっと大人の一品です。

←右・おいもゴロゴロおいも

　　　子供の歌からネーミングをもらってしまいましたが、その名の通りさつまいもがゴロゴロはいっています。りんごの甘煮も入っていてさっぱり感をプラスしてくれます。

→左・マロンデニッシュ

　　　マロンペースト、金時豆、甘栗がのっています。栗のとげとげをイメージしたココナッツの食感もたまりません。

→右・かぼちゃあんぱん

　　　　菓子パンの中にかぼちゃあんとふかしたかぼちゃが一粒入っています。かぼちゃ好きには最高です。

←左・ホクホクピザ

　　　　ふかしたかぼちゃとさつまいもをぜいたくにのせました。

←右・きのこピザ

　　　　旬のきのこをピリッと炒めふんだんにのせました。

ざっとご紹介させていただきました！どうぞまずは味覚で秋を感じてください！

最近ｐａｉｎ屋に行く機会がないんですが近々ｐａｉｎ屋の秋も探しに行ってきますので少々お待ちください。

９月は秋バル（１２日）＆世界料理学会（１３・１４日）があります。もうすでに準備は大忙しですが、たくさんの方のご参加お待ちしておりまーす！！

夏休みに入って、子供連れとおばあちゃんおじいちゃんのペアが増えたり、帰省された方の顔ぶれも見られます。毎日毎日グダグダした暑さの中、それでもパンを買いに来てくださって本当にありがたいです。お祭りシーズンでもあるのでもっともっと街がにぎやかになるのでそれだけでも楽しみです。

さてさてこなひき小屋もプチ夏休みをいただきます。８月１７（火）・１８（水）・１９（木）は３連休をいただきます。あとは水曜日がお休みです。厚沢部・江差へのひきうりは１０（火）・１７（火）がお休みですので次回は２４（火）に伺います。よろしくお願いします。

こーんな商品は普段店では見ませんが、実はパンのオードブルを特注でご用意させていただいてます。といっても今のところ役場関係者の方がほとんどですが、ホームパーティーなど人が集まる機会にはおすすめですよ。一皿２千円前後でご用意できます。サンドイッチなどの調理パンに、フルーツをのせたデニッシュなどボリューム満点です！ご予約は１週間以上前にお願いします。

次回はまたそろそろパンの紹介をしたいと思います。ではまた・・・。

たいへん長い間お休みして申し訳ありません。。。

なんとなく仕事に追われてしまってパソコンと向き合うことができませんでした。

気付けばもう夏が始まっているというほどのこの毎日の暑さ！！！窯の前は悲惨です。。。

「暑いねぇ」「暑いですねぇ」が毎日のお客様との合い言葉になっています。とはいえ、夏野菜などの収穫を迎えおいしい食べ物であふれている今日このごろに感謝！！

ハウレットさんの無農薬フレッシュブルーベリーもいよいよ収穫を迎えました。今年はたくさんの収穫が期待されそうです。こなひき小屋でも１００グラム３００円で販売中です！

同じくハウレットさんが作ったズッキーニも一つ１００円にて当店で販売中です。あまり馴染みの少ない方もいらっしゃるかと思いますが、フライパンにオリーブオイルを入れて皮ごと輪切りにしたズッキーニを焼いて、あとは塩・こしょうで味付けしたらできあがり！これが一番無難な食べ方ですが、あとはスープにいれたりラタティユにしたり、パスタの具材に使ったり、味にくせがないので何とでも相性がいいと思います。初めての方もぜひお試しください。

←ラタティユ　１６０円

ズッキーニ・なす・ピーマン・ささぎ・きのこ・パプリカなどをふんだんに使った夏野菜のクロワッサンです。さっぱり味なので食欲のない方にもおすすめです。

定番になりました「こなひき小屋」のジャムもフレッシュなものでご用意しております。フレッシュブルーベリーでジャムも販売しております。いちごは江差の富樫農園さんのものです。先日まで「けんたろう」でしたが時期が終わり、今度は「すずあかね」という品種で作っています。「けんたろう」よりもっと酸味が強いのでよりジャムはおいしくなっています。ルバーブジャムももぎたてをジャムにしているのでフレッシュ感たっぷりです！

いよいよ夏休みが始まりますね！！今年は猛暑になりそうなのでたっぷり夏を満喫できそうですね！！わたしには夏休みはありませんがワクワク♪楽しみたいです♪♪  

我が家にある一本の桜の木はこんなに花が咲きませんでした。。。どうも芽が出始めた頃に鳥さんたちに食べられてしまったようです。。また来年に期待！！

・・・という事で息子が勝手に撮影したお花を載せちゃいました。

まずは、最近の商品をご紹介します。

→ごまさつま（pain屋）

カンパーニュ生地にさつまいもを入れて焼き上げました。上のゴマの風味もバッチリです。しっかり食事の一品になりますよ。

→ピクニック（pain屋）

右側の商品です。アスパラ、トマト、ベーコンがのっています。

ピクニックのお弁当から飛び出したような一品です。

←クロワッサンのサンド（こなひき）

さっくりクロワッサンにベーコン、レタス、トマト、がサンドされています。ご想像通りの味で満足されると思います。

→全粒粉カンパーニュ（こなひき）

全粒粉の香ばしさがお口に広がります。スライスして軽く焼いてバターとの相性もぴったりですよ。

↑こなひき小屋のスコーン

　女性に人気のスコーンが新登場！！プレーンとレーズンの２種類です。サクッとしっとりの食感で食べたら止まらなくなっちゃいますよ。ティータイムのお供にどうぞ。

【イベントです！！】

５月２９（土）３０（日）今回はこなひき小屋にて、Nハーベストさんの試飲会を開催します。１０時～１７時ころの予定です。

直接、紅茶の説明や、スパイスの疑問にも丁寧にお応えしてくれますので、ぜひいらしてください！

明日（２５日）のひきうりは、思いっきりの暴風雨らしいですが・・・雨にも負けず、風にも負けず親方＆おかみは行って参ります！！

そろそろ新作もどんどん出したいと考え中でおりまする。。。

ジャムのうわさをしていたら、ついにいちごがやってきましたあ！！明日さっそくジャムにします。まずは、江差産の「けんたろう」で作ります。さらに！！甘夏みかんも少し手に入ったのでまたちょっとの間、マーマレードがお目見えします。ぜひどうぞ。

ここでもうひとつお話を・・・パッと気付かないところに置いていますが、「ラスク」もとってもおいしいですよ。お砂糖・チーズ＆黒こしょう・アーモンドの３種類ございます。

カリッカリの食感がやみつきになります。パンの他にこういった焼き菓子もいかがでしょうか?

新しい商品として、スコーンも作ってみました！！お客様の反応はどうかしら～～～。

こんにちは。ゴールデンウィークも終わり、ホッと気が抜けた毎日です。なんてったってゴールデンウィーク＆夏休みは一年で忙しい時期なんです。なので自然と気持ちはシャキッと引き締まります。連休の前半はお天気はパッとしませんでしたが、観光客や帰省客の方々がたくさん来てくださいました。

今年は春の天候があまりよくなかったので、作物なんかの収穫も遅れているようですね。なのでこなひき小屋でもジャムの材料が不足してショーケースが空っぽになっちゃってました。ですがついにルバーブがやってきたのでさっそくジャム作りです。もう明日あさってにはお目見えします。ルバーブとは・・・見た目はフキによく似ていてハーブの一種でさっぱりとした味わいです。ほどよい酸味とお砂糖の甘みとがマッチします。ケーキでも使いますが、ヨーグルトなんかにもよく合います。

あと、イチゴももう間もなく入荷しますのでジャムも旬の味をお楽しみいただけると思います。夏には、ブルーベリー、プラムなど・・秋になるとリンゴなんかが登場します。ジャムも季節のモノを作りますので、是非ぱんと一緒に召し上がってください。

９日は『母の日』ですが、こなひき小屋では、こんなものをご用意しました!Nハーベストさんとコラボして紅茶（またはスパイスでもＯＫ）と自家製のスコーン、山田農場のミルクジャムのセットです。毎日忙しいお母さんにホッと一息ティータイムを・・・そんな想いが込められています。

【５月の予定】

１１（火）、１８（火）、２５（火）です。

詳細はどんどん問い合わせてくださいね！事前のパンの予約は大歓迎です。積めるパンの量が限られているので予約していただくととても助かります。とにかく、親方＆おかみが楽しんで行って帰ってくる姿が心温まります。いろんな人たちとの出会いでたくさんの収穫があるんですね。

我が家の桜の木もまもなく開花です。開花したらまたブログを書こうと思います。ではまた・・・。

厚沢部方面へのひきうりのけんですが・・・２３（金）も予定に入っていましたが、その日は春のバル街開催のため、ひきうりはお休みです！なので４月は、２０（火）、２７（火）で伺います。よろしくお願いします。３０（金）はゴールデンウィークのため、お休みです。

事前にパンの予約も承っておりますのでお電話でもどうぞ。

第１回目の記念すべきひきうり！！

初めてというと全て手探り、行ってみなければわからない。そんな不安や期待が入り交じって出発していった訳なんですが・・。

すでに待ってくれていただいた方、とってもあったかく出迎えてくれた方、そしてそしてこの私のブログを見て来てくださった方！！涙が出そうなくらいうれしかったです！！まさかこのブログを見てくださっている方がいてくれたなんて！！人の温かさにふれられた事が私的に一番の収穫です。

そして、親方＆おかみのひとつの目的である生産者の方との出会いもあったそうで、もっとこれを広げていきたいと意気込んでいます。明日はお天気があまりよくないようですが、またひとつでも収穫があって帰ってきてくれるのをお店で待っていることにします・・・。

何年もの間あたため続けてきた親方＆おかみの計画が明日、いよいよ始まります。

スタッフみんなの想いも乗せ、パンを運んで行きます。明日は厚沢部・江差のほうへ伺います。

１０時ころ七飯こなひき小屋を出発します！

【販売ルート】

①共和にある神社前あたり（長谷さんの工房の近くです）　　１１時ころ開始予定です。

②富里の旧富里小学校　村上さんの工房です。　１２時３０頃

③旧清和小学校グランドあたり　　　１３時３０分頃開始予定です。

④役場近く　鈴木木材・杣人のとなり　１４時３０頃

⑤江差・いにしえ街道の斉藤かご屋さん前　１６時頃

【４月の予定】

９日（金）・１３日（火）・２０日（火）・２３日（金）・２７日（火）

【その他】

・遅くなるほどパンが少なくなってしまう・・・そんな時は次回の予約を承りますのでどうぞ。

・ワイン・チーズの販売もいたしますので予約なさってください。

　　　　　ご予約は→こなひき小屋　０１３８－６５－８５１３

　　　　　　　　　　　　おかみケータイ　０９０－８９０９－０７１１　まで！

パンの種類、ルートなど始めてみなければわからないことばかりなので色々変わってくると思いますがそのつど、親方＆おかみに訪ねてくださいね。もちろん、お店でも予約のお電話おまちしております。

　　　　　　　　　　　　　『お店のお知らせ』

明日からいよいよ山田農場のチーズがきます。春になりヤギさんの出産を向かえ乳をだし、ようやくヤギのチーズがお目見えします！数量はなんとも言えませんのでぜひご予約をおすすめします。

ようやくようやく春がやってきたようですね。今日の朝、外へ出て体が震えないのに気がつき、春の訪れを感じました。お客様も、春休みなのでおばあちゃんとお孫さんのペアを目にすることが多かったです。お昼にこなひき小屋のパンを召し上がっていただいてるのを空想すると本当にうれしい気持ちになります。いよいよ春休みも終わり、新学期がスタートしますね！進級・進学・新社会人それぞれがいろんな新しい気持ちで気持ちのいい季節を過ごしたいですね。

最近の商品をお知らせします。

←ふんわりコーヒーブレット（Ｐａｉｎ屋）

ふんわりした生地もコーヒー味で、上にもコーヒーのお砂糖がかかっています。お茶のお供に、ボリュームもなかなかなのでおみやげにもいいですよ。

→プレッツェルン（Ｐａｉｎ屋）

ナトリウムの液体につけてこういう色をだしています。食感もなんともいえないもっちりした食べ応えになります。ビールにはもちろん、お食事のお供に最適です。

←シナボンのパパ（こなひき＆Pain）

デニッシュ生地にシナモンシュガーがたっぷり！！

上にはクリームチーズのお砂糖がのっています。しっかり甘いので疲れた時には最高の一品です。

→白身魚フライのマフィン＆てりやきチキンのマフィン（こなひき小屋）

その名の通りなんですが、白身魚にはタルタルソースがはいっています。てりやきチキンにはきゅうりが添えられています。マフィン生地がもっちりしてサンドにぴったりのおいしさです。

←お楽しみパンセット（こなひき）・すこしっ（Ｐａｉｎ屋）

おかみが考案した食事パンの詰め合わせセットです。少しずつ色んなパンが入っているので、ちょっとずつ試食をしてみたい方など一度に色んなパンを食べられてとってもお得なセットです。お客様からも大人気です！

次回は何をお伝えしようかな・・・。